效果图

实拍图

四川省骨科医院厨房设计方案

一、四川省骨科医院介绍

四川省骨科医院，即成都体育医院、成都运动创伤研究所，创建于1958年，坐落于四川省成都市武侯区一环路西一段132号。作为中国首所体育医院及三级甲等中医骨科医院，医院占地25亩，建筑面积达5万平方米，具备深厚中医底蕴和*的现代医疗设施。作为成都市医保定点医院，同时也是成都中医药大学、成都体育学院的非直属附属医院，医院承担着医疗、教学、科研、预防、康复等多重功能。

医院在服务社会的同时，屡获殊荣，如四川省抗击新冠肺炎疫情*集体、*基层党组织，以及*公共机构能效领跑者等称号。其卓越的医疗服务不仅面向广大患者，还作为国家队运动员指定医院，为专业运动员提供专业运动创伤诊疗与康复服务。

二、四川省骨科医院厨房特殊性

1.营养膳食需求：鉴于医院服务对象包括患者、医护人员以及可能的运动员群体，厨房需满足各类人群的特殊营养需求，如针对康复期患者的膳食调理、运动员的高能量高蛋白饮食以及一般员工的健康工作餐等。

2.食品*管理：作为医疗机构，厨房必须严格执行国家食品*法规，*食材采购、存储、加工、配送等环节的卫生*标准，降低食物中毒风险，保障医患人员的生命健康。

3.环保节能要求：医院作为*能效领跑者，厨房设计应遵循绿色低碳原则，采用*节能设备，优化能源使用，减少废弃物排放，并*符合相关环保法规。

4.无障碍设施：考虑到医院服务对象可能包括行动不便的患者或残疾人士，厨房设计需考虑无障碍通行，便于轮椅使用者及服务人员的操作。

三、我们的厨房设计方案

1.布局规划：采用现代化的流线型设计，严格划分出原料接收区、储存区、粗加工区、烹饪区、备餐区、洗消区等不同功能区域，*生熟分开、洁污分离，避免交叉污染。同时，各区域之间设置合理动线，提高工作效率。

2.设备配置：根据医院特点，选用*节能、操作简便且符合食品*标准的专业厨房设备，如：

-冷藏冷冻设备：配备大容量冷藏柜、冷冻柜以*食材新鲜度，另设专用药品冷藏柜以满足特殊医疗食品的储存需求。

-烹饪设备：包括多种功率的电磁炉、燃气灶具、蒸箱、烤箱、炒菜机等，满足多样化的烹饪需求，*营养均衡且口感适宜。

-清洁*设备：选用*节能的洗碗机、餐具烘干机，以及符合卫生标准的食品垃圾处理设备，*餐具清洁无菌，减少环境污染。

-辅助设备：如切菜机、和面机、搅拌机、榨汁机等，提高食材加工效率，*人工劳动强度。

3.无障碍设施：*厨房内部通道宽敞，操作台高度适中且设有可调节高度的设计，便于轮椅使用者参与烹饪活动。此外，选用易于开关、无门槛的门扇，*无障碍通行。

四、厨房设备放置与售后安装

1.设备放置：按照厨房功能分区进行设备布局，*设备间距离适当，便于操作及清洁维护。例如，将冷藏冷冻设备集中于储存区，烹饪设备置于烹饪区，洗消设备布置在洗消区，保持动线流畅，避免人员拥堵。

2.售后服务：我们承诺提供*的售后服务，包括设备安装调试、操作培训、定期维护保养以及快速响应的维修服务。在设备安装阶段，由专业工程师现场指导，严格按照设备厂商和相关建筑规范进行安装，*设备稳定运行。

3.安装过程：在安装过程中，我们将严格遵守医院的*规定，尽量减少对医院正常运营的影响。安装完毕后，进行*的功能测试和*检查，*所有设备均达到设计性能指标并符合相关*标准。

综上所述，本厨房设计方案充分考虑了四川省骨科医院的特殊性，旨在打造一个*、*、环保、无障碍的现代化医院厨房，满足多元化的餐饮需求，助力医院提供*医疗服务。