厨房人员的分工和工作岗位的的设置。厨房的生产时各岗位通力合作的过程。厨房组织机构建立后就必须明确厨房各部门的基本职能，明确各岗位的基本职责，使厨房员工明白怎么做和做什么。一、原则1、满负荷为中心的原则2、责权利相当的原则3、管理跨度适当的原则4、分工协作的原则5、才干和职务相称的原则二、中餐厨房各部门职能冷菜部门各种冷...

厨房设备不要养成用者不管、管着不查、坏了保修、用坏再买的恶性循环习惯,应贯彻预防为主的原则,平时多检查,定期做保养,用时多留心,切实做到维护、使用相结合,并强化例行检查、专业保养的智能、维持设备完好率,尽可能减少设备损坏现象.下面就跟着小编一起了解成都厨房设备吧~厨房设备责任管理应以设备所在地为基础,尽量明确附近岗位、...

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉...

厨房在餐厅经营中占据中心位置，在选用厨房设备时，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、动线合理，站在长远的角度来看，还要节约成本、经久耐用、提高效率。下面小编总结了一些四川厨房设选用原则，希望对您有所帮助。选用厨房设备时要结合厨房的空间大小来选购，如选用的设备尺寸太大功率过高，超越了厨房的生产需要，增加了投资成本的同时还...

中国人日常比较喜欢吃蒸煮类食品，这是因为其营养容易被人体肠胃吸收，有利于养生。煎炸、烧烤食品虽然美味，但容易产生很多有害物质，并不健康。以蒸煮食物为主的饮食结构才是健康的。在中国，水稻加工大米是南方的主要食物，小麦加工面粉是北方主要食品。无论南北，这些食材经过揉制，包制等加工状态；制造成型，再经过蒸煮的方法把它们制成成...

商用厨具设备产品广泛应用于酒店、宾馆、食品加工厂、团体食堂、餐厅、学校、部队等场所。商用厨具的下游行业主要为酒店、餐饮行业。酒店、餐饮业由于市场的刚性需求通常保持稳定，并与经济发展水平呈正相关性。随着居民收入水平的提高，城市生活节奏的加快以及消费理念的变化，外出就餐、外出旅游的比例增加，消费水平的提高和消费结构的升级将...