厨房在餐厅经营中占据中心位置，在选用厨房设备时，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、动线合理，站在长远的角度来看，还要节约成本、经久耐用、提高效率。下面小编总结了一些四川厨房设选用原则，希望对您有所帮助。

选用厨房设备时要结合厨房的空间大小来选购，如选用的设备尺寸太大功率过高，超越了厨房的生产需要，增加了投资成本的同时还降低了厨房的使用面积。选用设备太小，设施配备不足或功率不够不能满足需求，就会影响菜品的生产和出品。

在选择厨房设备时必须首先确定厨房规模大小，需要多大的生产能力、大概多少人就餐，在计算厨房用餐人数时，按照餐厅高峰时间段的用餐人数计算，然后根据用餐人数和菜系选择厨房设备的种类、型号、数量等。

通常，一个较小的炉灶可供应20-50人就餐，但随着设备的提高，很多炉灶可做到供应50-100人的就餐，餐厅规模较大，选择效率越高的设备，不仅能更合理利用厨房面积还可以降低相应的费用。

在选用商用厨房设备时，建议大家多了解经营主体的厨房使用面积、主营菜系、经营规模，为厨房选择合适的设备。

以上四川厨房设备内容就分享到这里，预知更多详情，欢迎继续浏览我公司官网。